nachrichtenticker.ch – Seite 45 – Aktuelle News aus der Schweiz und der Welt

Restaurantküche mit regionalem Fisch: Auswahl und Herkunft

11.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein business24.ch businessaktuell.ch Ernährung Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch Handel Inspiration Kochen und Backen Konzeption Kulinarik Management Nachhaltigkeit News Prävention Produkte Recht Restaurants Service Sicherheit Strategie Tipps Unternehmen

Regionaler Fisch kann einer Restaurantküche ein eigenständiges Profil geben. Dafür müssen Fischart, tatsächliche Herkunft, verfügbare Mengen und Verarbeitung zusammenpassen – vom Einkauf bis zur Auskunft am Tisch. Egli, Felchen, Forelle oder Zander erzählen unterschiedliche Geschichten über Gewässer und Produktionsbetriebe. Ihre Namen allein belegen jedoch keine regionale Herkunft. Eine tragfähige Fischküche verbindet nachvollziehbare Lieferketten mit einer flexiblen Karte, sorgfältiger Warenkontrolle und Gerichten, die zur jeweiligen Lieferung passen.

Menüplanung mit Lebensmittelkosten: Kalkulation im Gastronomiebetrieb

11.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Betrieb Business business24.ch businessaktuell.ch Finanzen Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch Kochen und Backen Lager Management Nachhaltigkeit News Prävention Restaurants Rezepte Schweiz Strategie Tipps Unternehmen Wirtschaft

Eine Speisekarte muss Appetit machen und wirtschaftlich funktionieren. Dafür braucht es mehr als günstige Zutaten: Entscheidend sind verlässliche Rezeptkosten, realistische Portionsgrössen und ein Verkaufspreis, der auch die übrigen Betriebskosten trägt. Ob Restaurant, Hotelküche oder Gemeinschaftsgastronomie: Die Menüplanung verbindet Angebot, Einkauf und Arbeitsabläufe. Eine belastbare Kalkulation zeigt, welche Gerichte zum Betrieb passen und wo kleine Abweichungen die Marge belasten. Besonders aussagekräftig wird sie, wenn die geplanten Kosten regelmässig mit dem tatsächlichen Lebensmittelverbrauch verglichen werden.

Mise en place in Restaurantküchen: Abläufe und Qualität sichern

11.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Arbeitswelt Ausbildung Betrieb betriebseinrichtung.net business24.ch businessaktuell.ch Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch Infrastruktur Kochen und Backen Kulinarik Lager Management Nachhaltigkeit News Personal Prävention Restaurants Service Sicherheit Tipps

Wenn während des Abendservices Bestellungen gleichzeitig eintreffen, entscheidet die Vorbereitung über den weiteren Ablauf. Eine durchdachte Mise en place hält Zutaten, Geräte und Informationen bereit und schafft die Grundlage für gleichbleibende Qualität. Dabei geht es um weit mehr als geschnittenes Gemüse und gefüllte Saucenbehälter. Mengenplanung, sichere Lagerung, klare Zuständigkeiten und abgestimmte Arbeitsschritte gehören ebenso dazu. Erst ihr Zusammenspiel macht aus einzelnen Vorbereitungsarbeiten einen verlässlichen Küchenablauf.

Alkoholfreier Wein im Restaurant: Woran man Qualität im Glas und guten Service erkennt

11.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Ausbildung Beruf Betrieb business24.ch businessaktuell.ch Dienstleistungen Gastronomie Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch Inspiration Konzeption Kulinarik Lifestyle Management News Personal Produkte Restaurants Service Strategie Tipps Unternehmen Wein

Alkoholfreier Wein kann einen Restaurantbesuch kulinarisch bereichern, wenn Auswahl, Speisenbegleitung und Service stimmen. Entscheidend sind eine ausgewogene Aromatik, die passende Temperatur und verlässliche Angaben zum Produkt. Eine Flasche mit dem Hinweis „alkoholfrei“ allein macht noch kein überzeugendes Angebot: Erst im Glas und zusammen mit dem Essen zeigt sich, ob der Wein zum Konzept des Restaurants passt. Für Gäste beginnt die Qualität bereits auf der Getränkekarte. Eine verständliche Beschreibung erleichtert die Wahl, während ein fachkundiger Service Unterschiede zwischen fruchtigen, säurebetonten und prickelnden Varianten erklärt. Restaurants profitieren dabei von einem sorgfältig gepflegten Sortiment, das sich auch glasweise bestellen lässt und während eines ganzen Menüs zuverlässig verfügbar bleibt.

Digitale Kindersicherheit: Swisscom startet Kids Security für Smartphones und Internet

10.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Apps Cyberkriminalität Cybersecurity digital.ch Digitalisierung Elektronik elterntipps.ch Erziehung Familie familie.ch Familienleben Innovation Prävention Produkte Recht Schule Schweiz Sicherheit sicherheit.ch Smartphones Technik Tipps Unternehmen

Smartphones, Social Media und Gaming gehören zum Alltag vieler Familien. Gleichzeitig wünschen sich viele Eltern mehr Orientierung und Unterstützung, damit Kinder digitale Medien sicher und verantwortungsvoll nutzen können. Hier setzt die neue App Kids Security von Swisscom an. Sie unterstützt Familien dabei, gemeinsame Regeln für die Nutzung von Smartphone und Internet festzulegen und umzusetzen. Kids Security bietet Funktionen wie Bildschirmzeitsteuerung, App-Kontrolle, Inhaltsfilter, Nutzungsstatistiken sowie optionale Standortfunktionen. Verschiedene Modi, darunter ein Freizeit- und ein Lernmodus, unterstützen Familien im digitalen Alltag. Zudem erhalten Nutzerinnen und Nutzer der App Zugang zu umfangreichen Inhalten und Tipps rund um Medienkompetenz und den verantwortungsvollen Umgang mit digitalen Medien.

Winter in Wien: Weihnachtsmärkte rund um das Hotel KAISERHOF erleben

10.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ausstellungen Awards Europa Events events24.ch Freizeit Gastronomie hotelaktuell.ch Hotellerie Hotels Konzerte Kulinarik Kultur Lifestyle Museum reiseziele.ch Romantik Städte Städtereisen Tipps Trips Wellness wellnessaktuell.ch Winter

Wien steht auf der Bucket List vieler Städteliebhaber. Wer im Winter in die Metropole an der Donau kommt, erlebt die Stadt von einer besonders stimmungsvollen Seite. Jetzt ist die beste Zeit, um in die vielfältige Kulturszene einzutauchen, durch Museen und Ausstellungen zu streifen, Konzerte zu besuchen oder es sich in einem der legendären Wiener Kaffeehäuser gemütlich zu machen. Dazu kommen weltbekannte Sehenswürdigkeiten wie Schloss Schönbrunn, Hofburg, Belvedere und Stephansdom sowie der Naschmarkt und natürlich der Wiener Prater. Und wenn es draussen kalt wird, macht auch das Stöbern in den Geschäften rund um Kärntner Strasse, Graben und Kohlmarkt oder in den kleinen Gassen rund um die Mariahilfer Strasse besonders viel Spass.

MO Museum Vilnius eröffnet „How to Feel Real“ mit Kunst, Technologie und Roboter Edward

10.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ausstellungen Bildung digital.ch Digitalisierung Elektronik Europa Events Events events24.ch Innovation Inspiration KI Kultur Museum News reiseziele.ch Social Media Städte Städtereisen Technologie Trends

Humanoider Influencer Edward Warchocki besucht neue Ausstellung in Vilnius und fragt: Was bedeutet es, sich echt zu fühlen? Das MO Museum in Vilnius eröffnet eine neue grosse Ausstellung, die sich mit Kunst, Technologie und der Frage beschäftigt, was uns das Gefühl gibt, echt zu sein. Sie entsteht in Zusammenarbeit mit dem renommierten deutschen ZKM | Zentrum für Kunst und Medien. Zur Eröffnung wird ein ausgesprochen ungewöhnlicher Gast erwartet: der humanoide Roboter-Influencer Edward Warchocki aus Polen.

First Edition 3303: Höchstgelegene Whisky-Destillerie der Welt füllt 2’020 Flaschen ab

10.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alpin Berge Business Essen & Trinken Europa Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch Graubünden Innovation Kulinarik News Produkte reiseziele.ch Schweiz Schweiz tourismus.ch Trends Unternehmen Wein

Sechs Jahre nach der ersten Destillation präsentiert ORMA die „First Edition 3303“. Der erste Single Malt aus der höchstgelegenen Whisky-Destillerie der Welt entstand auf 3303 Metern über Meer auf dem Corvatsch und ist auf 2’020 Exemplare limitiert. Gereift in Sauternes- und Bündner Completer-Fässern, wurde er am Samstag, 10. Oktober 2026, erstmals präsentiert.

Backpacking mit Tatonka Yukon: Trekkingrucksack für spontane Abenteuer

10.10.26 von belmedia Redaktion Abenteuer Accessoires Aktiv Aktiv & Abenteuer Allgemein Ausrüstung Draussen Lifestyle Nachhaltigkeit Natur News Produkte Reisen reiseziele.ch Trends Trips Zubehör

Die Welt im Rucksackformat: unterwegs mit dem Wesentlichen. Beim Backpacking wird der Rucksack zum mobilen Zuhause. Der Tatonka-Klassiker Yukon bietet Platz, Tragekomfort und eine durchdachte Organisation für lange Touren. Backpacking ist die hohe Kunst des Weglassens. Während sich zu Hause die Schränke gerne wie von selbst füllen, schrumpft unterwegs die Welt auf 50, 60 oder 70 Liter. Das klingt nach Verzicht, fühlt sich aber erstaunlich oft nach Luxus an. Denn wer sein Leben für einige Wochen in einen Rucksack packt, reist nicht nur leichter, sondern auch aufmerksamer. Plötzlich werden Entfernungen spürbar, Wetterberichte wichtig und ein schattiger Platz am Wegesrand zum Fünf-Sterne-Komfort.

Gold für SWISS Magazine: Sonderausgabe überzeugt beim Corporate Print Award 2026

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Die A350-Spezialausgabe des SWISS Magazine gewinnt den Best of Corporate Print Award 2026. Für SWISS bestätigt der Erfolg einen bewussten Entscheid: Gerade in einer immer digitaleren Welt können hochwertige Printprodukte besonders wirken. Sie schaffen Nähe, laden zum Innehalten ein und geben starken Geschichten Raum. 2027 geht es weiter. Zum 25-jährigen Bestehen von SWISS erscheint eine neue gedruckte Jubiläumsausgabe.

Slow Luxury mit Stadler Form: Luftbefeuchter verbinden Design, Komfort und Langlebigkeit

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Slow Luxury mit Stadler Form: Wo Ästhetik von Dauer ist und Wohlbefinden zum Alltag gehört. Stadler Form zeigt, wie durchdachtes Design, Qualität und eine gemütliche Wohnatmosphäre zu einem neuen Verständnis von Luxus beitragen. Slow Luxury steht für bewussten Konsum, hochwertige Materialien und zeitloses Design – und für Produkte, die das tägliche Wohlbefinden langfristig steigern. Vieles von dem, was heute unter diesem Begriff zusammengefasst wird, prägt Stadler Form bereits seit vielen Jahren. Die Geräte verbinden eine dezente Gestaltung mit durchdachten Funktionen, fügen sich selbstverständlich in unterschiedliche Wohnwelten ein und sorgen als langlebige Mitbewohner für ein angenehmes Raumklima.

Metro Boutique lanciert iets frans... exklusiv in der Schweiz mit vier Store-Erlebnissen

10.10.26 von belmedia Redaktion Accessoires Allgemein Basel-Stadt Beauty beautytipps.ch Bekleidung & Mode Bern business24.ch businessaktuell.ch Events Events events24.ch Genf Handel Kampagnen Lifestyle Marken Marketing Marketing Mode News Produkte Schweiz Schweiz Städte Trends Unternehmen Zürich

iets frans... x Metro Boutique: exklusiver Launch in der Schweiz. Zum Launch am 3. Oktober 2026 wurde die Brand mit In-Store Experiences in Basel, Bern, Glatt und Vernier gefeiert. Neu, progressiv und stark geprägt von Self-Expression, Community und einem nostalgischen Blick auf aktuelle Trends: iets frans... ist neu bei Metro Boutique erhältlich – online sowie exklusiv im stationären Handel der Schweiz.

Frankfurter Spitzenrestaurant the dune erhält GUSTO-Preis für Neueröffnung des Jahres

10.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Awards Deutschland Dienstleistungen Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch Gourmetreisen gourmettipp.ch Kulinarik News Restaurants Unternehmen Wein

Auszeichnung für Frankfurts neue Spitzenadresse: GUSTO kürt the dune im THE FLORENTIN by Althoff Collection zur „Neueröffnung des Jahres“. Grosse Anerkennung für das the dune im THE FLORENTIN by Althoff Collection: Der Restaurantführer GUSTO zeichnet das Destination Dining als „Neueröffnung des Jahres“ aus. Für Küchenchef Niclas Nussbaumer, Gastgeberin Lea Rupp und das gesamte Team ist es eine weitere hochkarätige Würdigung nur wenige Monate nach dem Start des Restaurants.

Mountainbiken im Fichtelgebirge: 450 Kilometer Trails für drei Tage Natur und Genuss pur

10.10.26 von belmedia Redaktion Aktiv Aktiv & Abenteuer Allgemein Berge Draussen Europa Freizeit Gastronomie Kulinarik Lifestyle Natur News Radsport Reisen reiseziele.ch Routen Sport & Spiel sportaktuell.ch Tipps Trends Trips Wellness Wellness-Trends

(ride, eat, experience & sleep)³ im Fichtelgebirge – Wie aus 450 Kilometern ausgewiesener Mountainbike-Strecken ein Kurzurlaub mit Trails, Natur, regionaler Küche und besonderen Erlebnissen wird. An Wochenenden, Feiertagen und in den Ferien sind beliebte Mountainbike-Destinationen oft von sehr vielen Radlern befahren. Im Fichtelgebirge dagegen finden Mountainbiker viel Raum für Naturerlebnis und Fahrspass. Rund 450 Kilometer ausgewiesene Mountainbike-Strecken, darunter der 171 Kilometer lange Horseshoetrail, benannt nach der charakteristischen hufeisenförmigen Granitlandschaft des Fichtelgebirges, sowie zehn digitale Rundtouren machen die Region zu einer vielseitigen Bike-Destination.

Leipzig zerlegt Frankfurt 6:0 – Nkunku mit historischem Hattrick

KI-generiertes Symbolbild eines jubelnden Spielers von RB Leipzig im weiss-roten Trikot mit ausgebreiteten Armen. Im Hintergrund steht ein enttäuschter Spieler von Eintracht Frankfurt im schwarzen Trikot.

10.10.26 Antonio Spitaleri Allgemein Bundesliga Europa Fussball Magazine News Orte Schweiz soccer.ch Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch sportnachrichten.ch Themen

RB Leipzig feiert in der Bundesliga einen eindrucksvollen 6:0-Heimsieg gegen Eintracht Frankfurt. Christopher Nkunku überragt mit drei Toren innerhalb der ersten Halbzeit und erzielt den ersten lupenreinen Bundesliga-Hattrick der Leipziger Vereinsgeschichte. Die Mannschaft von Martin Demichelis führt bereits zur Pause mit 4:0 und lässt den Hessen auch danach keine Chance. Ezechiel Banzuzi eröffnet den Torreigen bereits in der ersten Minute. Nkunku trifft in der 5., 41. und 44. Minute, ehe Antonio Nusa (54.) und Tidiam Gomis (89.) den Kantersieg perfekt machen. Frankfurt findet gegen die schnellen Angriffe der Gastgeber kaum Lösungen. Torhüter Marten Vandevoordt verhindert mit mehreren Paraden einen Gegentreffer. Leipzig verbessert sich mit dem dritten Saisonsieg auf neun Punkte und rückt auf Rang fünf vor. Frankfurt fällt mit fünf Zählern auf den 13. Tabellenplatz zurück. Für Eintracht-Trainer Adi Hütter, der einst die Young Boys zum Schweizer Meistertitel führte, ist die deutliche Niederlage ein empfindlicher Rückschlag.

Schwinger wechseln aufs Fussballfeld: Berner entthronen die Nordostschweizer

10.10.26 belmedia Redaktion Allgemein Fussball Magazine News Schwingen soccer.ch Sport sportaktuell.ch sportnachrichten.ch Themen Verbreitung

Die Berner Schwinger haben zum Saisonabschluss 2026 den Wanderpokal zurückerobert. Beim 35. Schwinger-Fussballturnier in Bavois (VD) setzte sich der Bernisch-Kantonale Schwingerverband (BKSV) durch. Nach vier Siegen in der Gruppenphase bezwangen die Berner im Final die Innerschweizer im Elfmeterschiessen und entthronten damit die Nordostschweizer. Am Samstag, 10. Oktober 2026, tauschten die Schwinger das Sägemehl gegen den Fussballrasen. Mannschaften aller fünf Schweizer Teilverbände traten beim traditionellen Saisonabschluss gegeneinander an. Neben sportlichem Ehrgeiz standen auch die Kameradschaft und das Wiedersehen nach einer intensiven Schwingsaison im Mittelpunkt. Der Final sorgte für besondere Spannung: Nach einem 1:1 zwischen Bern und der Innerschweiz fiel die Entscheidung erst im Elfmeterschiessen. Dort behielten die Berner die Oberhand und sicherten sich den Turniersieg.

Portugal suspendiert Cristiano Ronaldo – Verfahren eröffnet

KI-generiertes Symbolbild von Cristiano Ronaldo im roten Trikot der portugiesischen Nationalmannschaft mit der Nummer 7 und Captainbinde. Im Hintergrund steht ein Trainer in dunkler Kleidung.

10.10.26 Antonio Spitaleri Allgemein Europa Fussball International Magazine Nations League News Orte Schweiz soccer.ch Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch sportnachrichten.ch Themen Verbreitung

Cristiano Ronaldo ist vom portugiesischen Fussballverband FPF vorläufig suspendiert worden. Der Disziplinarrat hat gegen den 41-jährigen Nationalmannschaftskapitän ein offizielles Verfahren eröffnet. Hintergrund ist Ronaldos eigenmächtige Abreise aus dem Nationalteam am 30. September nach einem Streit mit Nationaltrainer Jorge Jesus. Die Untersuchung wurde als dringlich eingestuft und könnte weitreichende Folgen für Ronaldos Zukunft in der Nationalmannschaft haben. Der Disziplinarrat beschloss die Verfahrenseröffnung am 9. Oktober. Einen Tag später wurde der Fall an die Untersuchungskommission des Verbandes weitergeleitet. Ronaldo unterlag nach seiner Abreise bereits einer automatischen vorläufigen Sperre. Diese wurde nun durch eine ausdrücklich angeordnete vorsorgliche Suspendierung ersetzt. Die endgültige Sanktion steht noch aus. Die Entscheidung trifft Portugals Rekordnationalspieler in einer heiklen Phase. Ronaldo hatte sich für seine Abreise entschuldigt, Nationaltrainer Jorge Jesus aber gleichzeitig vorgeworfen, persönliche Absprachen nicht eingehalten zu haben. Verbandspräsident Pedro Proença spricht sich inzwischen für eine Rückkehr des Captains aus. Über die sportlichen Konsequenzen entscheidet jedoch das laufende Disziplinarverfahren.

Manzambi glänzt mit Assist – Villa verspielt Sieg

KI-generiertes Symbolbild eines Aston-Villa-Spielers im weinrot-hellblauen Trikot mit der Nummer 44, der den Ball gegen einen Spieler des FC Brentford im rot-weiss gestreiften Trikot behauptet.

10.10.26 Antonio Spitaleri Allgemein Europa Fussball Magazine News Orte Premier League Schweiz soccer.ch Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch sportnachrichten.ch Themen Verbreitung

Johan Manzambi überzeugt bei Aston Villa erneut mit einer Torvorlage. Der 20-jährige Schweizer Nationalspieler bereitet beim 2:2 gegen Brentford in der 77. Minute den Führungstreffer von Captain John McGinn vor. Doch nur zwei Minuten später gleicht Kristoffer Ajer für die Gäste aus. Damit verpasst die Mannschaft von Unai Emery einen wichtigen Heimsieg in der Premier League. Brentford geht im Villa Park bereits in der zehnten Minute durch Yehor Yarmoliuk in Führung. Nicolas Jackson gleicht praktisch im Gegenzug aus. In der zweiten Halbzeit bringt McGinn die Gastgeber nach Manzambis Zuspiel erstmals in Führung, ehe Ajer den Endstand herstellt. Der Schweizer spielt von Beginn an und wird in der 86. Minute ausgewechselt. Für Manzambi ist es nach seinem Tor und Assist beim Auswärtssieg gegen Tottenham ein weiterer überzeugender Auftritt. Aston Villa hat nach sechs Meisterschaftsspielen allerdings erst einmal gewonnen und bleibt in der unteren Tabellenhälfte. Brentford behauptet mit dem Unentschieden seine Position in der Spitzengruppe und ist weiterhin ungeschlagen.