26.09.26 Antonio Spitaleri Allgemein Eishockey Magazine National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch Themen Verbreitung Vereine Zürich

Am Samstagabend steigt in der Swiss Life Arena das erste Zürcher Derby der National-League-Saison zwischen den ZSC Lions und dem EHC Kloten. Die Ausgangslage könnte unterschiedlicher kaum sein: Der ZSC führt die Tabelle nach fünf Siegen aus fünf Spielen mit dem Punktemaximum an, während Kloten nach starkem Start zuletzt drei Niederlagen in Serie kassierte. Die Lions kommen direkt vom 6:3-Auswärtssieg beim bisherigen Tabellenzweiten Ambri-Piotta. Nach einem 0:1-Rückstand drehte Zürich die Partie mit einem starken Mitteldrittel und vier Powerplaytoren. Damit steht der ZSC nach fünf Spielen bei 15 Punkten und einem Torverhältnis von 22:11. Kloten muss dagegen eine empfindliche 0:6-Heimniederlage gegen den EHC Biel verdauen. Die Mannschaft von Michael Liniger lag bereits nach dem ersten Drittel 0:4 zurück und blieb erstmals in dieser Saison ohne eigenen Treffer. Nach zwei Siegen zum Auftakt haben die Flughafenstädter nun dreimal hintereinander verloren.

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26.09.26 Antonio Spitaleri Europa Magazine News Orte Radsport Schweiz Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch Themen Verbreitung Weltmeisterschaft

Anja Grossmann gewinnt an der Strassen-WM in Montréal die Bronzemedaille im Strassenrennen der Juniorinnen. Die 17-jährige Schweizerin gehört auf dem anspruchsvollen 80,4-Kilometer-Kurs zur entscheidenden Spitzengruppe und muss sich im Sprint um den WM-Titel nur der Spanierin Alejandra Neira und der Italienerin Matilde Rossignoli geschlagen geben. Grossmann fährt ein offensives Rennen und setzt sich in der entscheidenden Phase gemeinsam mit Neira und Rossignoli vom Feld ab. Kurz vor dem Ziel schliessen Zeitfahr-Weltmeisterin Maria Okrucińska aus Polen und die Niederländerin Mirthe Mons nochmals auf, womit fünf Fahrerinnen um die Medaillen kämpfen. Im Sprint wartet Neira lange und setzt sich schliesslich vor Rossignoli und Grossmann durch. Für die Schweizerin ist Bronze eine besonders starke Reaktion auf die hauchdünne Enttäuschung im Einzelzeitfahren. Dort hatte Grossmann den dritten Platz lediglich um sieben Hundertstelsekunden verpasst. Nun belohnt sie sich im Strassenrennen doch noch mit einer WM-Medaille und bestätigt damit ihre Stellung als eines der grössten Schweizer Nachwuchstalente im Radsport.

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26.09.26 Antonio Spitaleri Allgemein Eishockey Graubünden Magazine National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel St.Gallen Themen Verbreitung

Die Rapperswil-Jona Lakers feiern gegen den HC Davos einen wichtigen 3:2-Heimsieg. Gian-Marco Wetter entscheidet die Partie im Schlussdrittel mit dem Treffer zum 3:2 und sichert den St. Gallern drei Punkte. Die Lakers gehen in der 13. Minute durch Alessandro Segafredo in Führung. Davos reagiert allerdings rasch: Martin Gernát gleicht nur zwei Minuten später bei seinem ersten Meisterschaftseinsatz für den HCD zum 1:1 aus. Im Mitteldrittel bringt Dominic Lammer die Gastgeber erneut nach vorne. Im Schlussabschnitt gelingt dem HCD durch Simon Kessler in der 50. Minute nochmals der Ausgleich. Die Antwort der Lakers folgt jedoch nur wenig später: Wetter trifft in der 53. Minute zum 3:2 und sorgt damit für die Entscheidung. Für Rapperswil ist es nach zuletzt wechselhaften Resultaten ein wichtiger Erfolg gegen den letztjährigen Qualifikationssieger und Vizemeister.

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26.09.26 Antonio Spitaleri Allgemein Eishockey Freiburg Genf Magazine National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch swisshockey.ch Themen Verbreitung Vereine

Genève-Servette hat in den Vernets eine spektakuläre Aufholjagd hingelegt. Gegen Meister Fribourg-Gottéron lagen die Genfer nach weniger als 15 Minuten bereits 0:3 zurück, kämpften sich aber noch zum 3:3 und gewannen schliesslich 4:3 nach Penaltyschiessen. Jesse Puljujärvi wurde mit einem Tor während der regulären Spielzeit und dem entscheidenden Penalty zum Matchwinner. Fribourg erwischte einen nahezu perfekten Start. Nach 9:05 Minuten traf Simon Schmid im Powerplay zum 1:0, Anthony Richard erhöhte auf 2:0 und Ludvig Johnson stellte ebenfalls in Überzahl bereits nach 14:46 Minuten auf 3:0. Doch noch vor der ersten Pause brachte Puljujärvi Genève mit dem 1:3 zurück ins Spiel. Danach kippte die Partie langsam. Markus Granlund verkürzte kurz vor der zweiten Pause im Powerplay auf 2:3. Nur 59 Sekunden nach Beginn des Schlussdrittels glich Mika Henauer ebenfalls in Überzahl zum 3:3 aus. In der Verlängerung fiel kein Treffer, ehe Servette das Penaltyschiessen für sich entschied.

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26.09.26 Antonio Spitaleri Allgemein Bern Eishockey Jura Magazine National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch swisshockey.ch Themen Verbreitung

Der HC Ajoie sorgt weiter für Aufsehen in der National League. Die Jurassier gewinnen auswärts beim SC Bern mit 3:2 nach Verlängerung und stoppen damit die kleine Siegesserie der Berner. Captain Anttoni Honka trifft doppelt, Kristian Tanus entscheidet die Partie in der Overtime. Für Bern ist die Niederlage besonders ärgerlich, weil das Team nach den Siegen gegen Davos und Kloten eigentlich den dritten Erfolg in Serie anpeilte. Stattdessen nimmt Ajoie zwei Punkte aus der PostFinance Arena mit und bestätigt den überraschend starken Saisonstart unter dem neuen Trainer Ville Peltonen. Ajoie hat damit erneut gezeigt, dass die Mannschaft in dieser Saison deutlich konkurrenzfähiger auftritt. Schon gegen Genève-Servette und Kloten hatten die Jurassier nach 60 Minuten beziehungsweise später gepunktet. Nur gegen die ZSC Lions blieb Ajoie zuletzt ohne Zähler.

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26.09.26 Antonio Spitaleri Allgemein Bern Magazine National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport sportaktuell.ch swisshockey.ch Themen Verbreitung Zug

Die SCL Tigers haben gegen den EV Zug eine beeindruckende Reaktion gezeigt und ihren ersten Sieg nach 60 Minuten in dieser Saison gefeiert. Nach einem 0:2-Rückstand drehten die Emmentaler die Partie mit vier Treffern im Mitteldrittel und setzten sich vor 5368 Zuschauern mit 5:3 durch. Für Zug ist es nach dem starken Saisonstart die erste Niederlage ohne Punktgewinn. Zunächst sprach fast alles für die Gäste. Dominik Egli brachte Zug in der 14. Minute nach Vorarbeit von Lukas Bengtsson und Nathan Gredig in Führung, nur zwei Minuten später erhöhte Gregory Hofmann auf 2:0. Langnau liess sich davon jedoch nicht aus der Ruhe bringen und startete nach der ersten Pause eine eindrückliche Aufholjagd. Patrick Petrini verkürzte in der 23. Minute, Flavio Schmutz glich sieben Minuten später zum 2:2 aus. Zwar brachte Jan Kovar den EVZ nochmals in Führung, doch Jérôme Bachofner antwortete nur 48 Sekunden später. Dario Allenspach machte die Wende in der 38. Minute komplett, ehe Phil Baltisberger im Schlussdrittel zum 5:3-Endstand traf.

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26.09.26 Antonio Spitaleri Allgemein Europa Fussball Magazine Nations League News Orte Schweiz soccer.ch Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch Themen Verbreitung

Italien wollte unter Roberto Mancini einen Neustart einleiten – der erste Auftritt endete jedoch in einem ernüchternden 0:2 gegen Belgien. Die Azzurri wurden bereits zur Pause und erneut nach dem Schlusspfiff ausgepfiffen. Noch schwerer wiegt, dass sich viele der alten Probleme sofort wieder zeigten: wenig Tempo, wenig Durchschlagskraft, Unsicherheit im Aufbau und eine Nationalmannschaft, die längst um die Verbindung zu ihren eigenen Fans kämpft. Belgien war im ersten Durchgang klar besser und hätte nach mehreren guten Möglichkeiten durchaus höher führen können. Italien wirkte gegen das hohe Pressing unsicher, verlor zu viele Bälle im Zentrum und fand offensiv kaum Lösungen. Auch Debütant Alessandro Romano erwischte einen schwierigen Abend. Sein Ballverlust leitete das 0:1 ein, später wurde er ausgewechselt. Damit steht Mancini nach nur einem Spiel seiner zweiten Amtszeit bereits wieder unter erheblichem Druck. Erst wenige Tage zuvor hatte er angekündigt, Italien wieder dauerhaft an die internationale Spitze führen zu wollen. Der erste Auftritt erinnerte jedoch vielmehr an jene Probleme, die die Azzurri bereits in den vergangenen Jahren begleitet haben.

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26.09.26 Antonio Spitaleri Allgemein Eishockey Europa Magazine National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch swisshockey.ch Tessin Themen Verbreitung

Keine 24 Stunden nach dem 3:6 gegen die ZSC Lions wartet auf den HC Ambri-Piotta bereits das nächste emotionale Highlight. Am Samstagabend steigt in der Cornèr Arena das erste Tessiner Derby der Saison gegen den HC Lugano. Für Ambri geht es darum, die Niederlage gegen den Leader sofort abzuschütteln, während Lugano nach dem 3:2 nach Verlängerung gegen Zug mit Rückenwind ins Prestigeduell geht. Die Ausgangslage ist reizvoll. Ambri hat nach fünf Meisterschaftsspielen acht Punkte gesammelt, Lugano steht nach drei Partien bei fünf Zählern. Die Leventiner haben allerdings bereits ein intensives Programm hinter sich und mussten am Freitag gegen Zürich viel Kraft lassen. Lugano hatte seit dem Heimsieg gegen Zug am Dienstag mehrere Tage zur Vorbereitung. Zusätzliche Brisanz bringt Roby Järventie mit. Der Finne erzielte gegen den ZSC alle drei Ambri-Tore und bestätigte damit seine starke Frühform. Gleichzeitig wird das Derby voraussichtlich vor nahezu ausverkauften Rängen stattfinden: Lugano meldete bereits am Freitag, dass nur noch wenige Tickets für die Cornèr Arena verfügbar seien.

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26.09.26 Antonio Spitaleri Allgemein Eishockey Magazine National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport sportaktuell.ch swisshockey.ch Tessin Themen Verbreitung Zürich

Roby Järventie war vor dem Spiel noch fraglich – und wurde dann zum überragenden Mann auf Ambri-Seite. Der Finne erzielte beim 3:6 gegen die ZSC Lions alle drei Tore der Leventiner. Trotzdem reichte es nicht: Zürich drehte den Spitzenkampf mit vier Treffern im Mitteldrittel und bleibt nach fünf Spielen makellos. Ambri erwischte zunächst den besseren Start. 18 Sekunden vor der ersten Pause traf Järventie nach Vorarbeit von André Heim zum 1:0. Doch im zweiten Abschnitt kippte die Partie vollständig: Denis Malgin glich in Überzahl aus, danach trafen Simon Knak, Derek Grant und Thierry Bader innerhalb von nur 83 Sekunden zum 4:1 für den ZSC. Im Schlussdrittel erhöhte Rudolfs Balcers zunächst auf 5:1. Järventie antwortete innerhalb von gut zwei Minuten mit zwei weiteren Treffern und komplettierte damit seinen Hattrick. Ambri kam nochmals auf 3:5 heran, ehe Willy Riedi mit dem Treffer ins leere Tor den 6:3-Endstand herstellte.

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26.09.26 von belmedia Redaktion Ausbildung Beruf business24.ch businessaktuell.ch Ernährung Gastronomie Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch hotelaktuell.ch Inspiration Kulinarik Management News Personal Restaurants Service Tipps

Hochwertiger Restaurantservice wirkt selbstverständlich, obwohl dahinter zahlreiche abgestimmte Entscheidungen stehen. Gäste werden rechtzeitig wahrgenommen, Gerichte im passenden Rhythmus serviert und Fragen zur Karte sicher beantwortet. Entscheidend ist keine starre Abfolge einstudierter Gesten, sondern die Fähigkeit, den Service an Anlass, Betriebskonzept und Situation am Tisch anzupassen. Timing, Aufmerksamkeit und Produktkenntnis greifen dabei ineinander. Wer den Gastraum aufmerksam beobachtet, erkennt den richtigen Moment für Beratung, Nachservice oder Rechnung. Wer Speisen und Getränke kennt, kann verständlich informieren, geeignete Empfehlungen aussprechen und besondere Bedürfnisse zuverlässig an Küche und Bar weitergeben.

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26.09.26 von belmedia Redaktion Ernährung Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch hotelaktuell.ch Inspiration Kochen und Backen Kulinarik Lifestyle News Restaurants Tipps Trends

Kaviar und Fischrogen unterscheiden sich deutlich in Herkunft, Geschmack, Konsistenz und Preis. Als Kaviar gelten streng genommen die gesalzenen Eier von Stören. Lachs-, Forellen-, Seehasen- oder Heringsrogen sind eigenständige Produkte, die andere kulinarische Eigenschaften besitzen. Wer die Bezeichnungen, Herkunftsangaben und Qualitätsmerkmale kennt, kann die kleinen Körner sachgerecht auswählen und servieren. Farbe und Korngrösse allein sagen wenig über die Qualität aus. Entscheidend sind Fischart, Verarbeitung, Salzgehalt, Frische, Kühlkette und sensorischer Zustand. Hochwertiger Rogen besitzt klar voneinander getrennte Körner, einen charakteristischen Duft und einen ausgewogenen Geschmack. Eine schonende Präsentation lässt diese Eigenschaften zur Geltung kommen, ohne sie mit dominanten Beilagen zu überdecken.

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26.09.26 von belmedia Redaktion Ernährung Gastronomie Gemüse gourmetnews.ch gourmettipp.ch hotelaktuell.ch Inspiration Kochen und Backen Kulinarik Nachhaltigkeit News Prävention Produkte Tipps

Speisepilze aus Schweizer Zucht wachsen unabhängig von Waldsaison und Niederschlag in sorgfältig gesteuerten Kulturräumen. Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Frischluft und Hygiene bestimmen dort, wie sich aus einem durchwachsenen Substrat feste, aromatische Fruchtkörper entwickeln. Neben weissen und braunen Champignons erweitern Austernseitlinge, Kräuterseitlinge, Shiitake und weitere Spezialitäten das Angebot für private Küchen und Gastronomiebetriebe. Pilzzucht unterscheidet sich grundlegend vom Sammeln wild wachsender Arten. Produziert wird mit ausgewähltem Pilzmyzel auf einem Substrat, dessen Zusammensetzung zur jeweiligen Art passen muss. Kurze Transportwege können eine frische Vermarktung ermöglichen, doch Herkunft, Produktionsweise, Kühlkette und Küchenqualität lassen sich erst anhand einer korrekten Deklaration und des Zustands der Ware beurteilen.

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26.09.26 von belmedia Redaktion Ausbildung Beruf Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch hotelaktuell.ch Kochen und Backen Konzeption Kulinarik News Rezepte Tipps

In der Patisserie entscheiden wenige Grad, einige Gramm oder eine Minute über Glanz, Volumen und Textur. Butter muss formbar, aber kühl bleiben, Schokolade benötigt eine kontrollierte Kristallstruktur und eine Creme darf weder gerinnen noch zu weich werden. Kreativität erhält ihren Wert deshalb erst durch präzise Vorbereitung, saubere Abläufe und ein genaues Verständnis der verwendeten Zutaten. Rezepte bilden dabei den Ausgangspunkt, nicht die vollständige Erklärung. Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit, Geräteleistung und Rohstoffqualität verändern das Ergebnis. Professionelles Arbeiten verbindet daher Messwerte mit Beobachtung: Konsistenz, Farbe, Geruch und Widerstand zeigen, ob ein Prozess tatsächlich den gewünschten Punkt erreicht hat.

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